Ang Soya Lecithin ay ginawa mula sa Non GMO Soya beans at ito ay isang Light yellow powder o waxy ayon sa kadalisayan.Ginagamit ito para sa malawak na functional at Nutritional properties nito.Binubuo ito ng tatlong uri ng phospholipids, phosphatidylcholine (PC), phosphatidylethanolamine (PE) at phosphotidylinositol (PI).