Collagen – malaki at maliit na molekula

Ang collagen ay maaaring nahahati sa: malaking molekula collagen at maliit na molekula collagen peptides.
Ang mga gilagid sa pagkain na karaniwan nating kinakain ay naglalaman ng malalaking molekula ng protina na may molecular weight na 300,000 daltons o higit pa, na hindi direktang hinihigop pagkatapos konsumo, ngunit hinahati sa mga amino acid sa digestive system, naghihintay na muling ayusin, at ito ay hindi alam kung sila ay bumubuo ng collagen, na may napakababang rate ng pagsipsip.

Kinokontrol ng mga tao ang collagen na may molecular weight hanggang 6000 daltons sa pamamagitan ng acid-base at enzymatic cleavage techniques at tinawag itong collagen peptide. Ang peptide ay isang sangkap sa pagitan ng mga amino acid at macromolecular na protina. Dalawa o higit pang mga amino acid ang nade-dehydrate at na-condensed upang bumuo ng ilang peptide bond upang makabuo ng isang peptide, at maraming peptide ang nakatiklop sa maraming antas upang bumuo ng isang molekula ng protina. Ang mga peptide ay tumpak na mga fragment ng protina na may mga molekula na may sukat na nanometer, na madaling hinihigop ng tiyan, bituka, mga daluyan ng dugo at balat, at ang bilis ng kanilang pagsipsip ay mas mataas kaysa sa malalaking molekulang protina.

Ang mga peptide ng collagen na may bigat na molekular na 6000 dalton o mas mababa ay nahahati sa mga peptide na may bigat na molekular na 1000-6000 dalton at mga peptide na may timbang na molekular na 1000 dalton o mas mababa. Sa pangkalahatan, ang bilang ng mga amino acid sa oligopeptide ay mula dalawa hanggang siyam. Ayon sa bilang ng mga amino acid sa peptide, mayroong iba't ibang mga pangalan: ang tambalang nabuo sa pamamagitan ng dehydration condensation ng dalawang molekula ng amino acid ay tinatawag na dipeptide, at sa parehong pagkakatulad, mayroong tripeptide, tetrapeptide, pentapeptide, atbp., hanggang siyam. peptides; kadalasan ang tambalang nabuo sa pamamagitan ng dehydration condensation ng 10-50 amino acid molecules ay tinatawag na polypeptide.
Noong 1960s, napatunayan na ang oligopeptide ay maaaring masipsip nang walang gastrointestinal, na maaaring lubos na mabawasan ang pasanin ng gastrointestinal at atay at mapabuti ang bioavailability; at maaari itong direktang lumahok sa synthesis ng collagen ng tao nang hindi nabubuwag sa mga amino acid, habang ang peptide ay hindi makakamit ang mga ito.
Samakatuwid, dapat mong bigyang pansin ang molekular na bigat ng mga collagen peptides kapag binili mo ang mga ito.